le trésor du colibri 36

couac culinaire d'antan

ma mère connaissait les bases de la cuisine et , même sans qu'elle soit cordon bleu, nous avons appris à ses côtés les bases d'une bonne alimentation... le problème ne fût pas là; elle fit parti de "la" génération qui a connu dans tous les domaines, la plus grande évolution, y compris dans la cuisine, naitre avec une cheminée, passant par le fourneau, le four à gaz, puis mini four électrique.... et....et... et encore tellement autres choses... tout chambouler... à tout moment...

... dur dur à suivre.

le café

c'était avant qu'il y avait la cafetière électrique; on remplissait d'eau froide, une casserole, y ajoutait café et chicorée... portait à ébullition... et laisser infuser;

une fois infusé le café, à la louche, on le mettait dans le filtre de la cafetière; à préciser, qu'il n'y avait pas de filtre en papier, donc des grains de chicorée venaient boucher les trous... on tapait sur le filtre avec la louche... qui se déformait... et qu'il y avait du marc au fond de la cafetière.

d'où l'expression "lire dans le marc de café" .... iiiiiiiiii

beaucoup plus tard, j'ai vu lors d'une grande fête où passaient des milliers de personnes, dans des grandes marmites, le café infusait dans des sacs à far... judicieux!!! ma foi... pas le moindre micro grain de café moulu;

armand me dit, que c'est ainsi que faisait son père, ainsi que denise, la femme d'hervé... pistonnés, les léonards, d'avoir inventé le kig ha farz

le plastique

le plastique a révolutionné le travail de la ménagère... de toute forme et de tous usages, léger, facile d'entretien...; un jour, ma mère eu de l'eau à chauffer... mit l'eau dans la bassine... la bassine sur le fourneau...

... gloup...floug... slou slou... et pplllllllloouuuuuuuuuffffffff... plaf.

la soupe

toute ma jeunesse, j'ai mangé de la soupe midi et soir, 365 jours  sur 365... ou presque;

à la base, c'est loin d'être une erreur, lorsqu'il est conseillé de manger 5 fruits et légumes, ma foi; ma mère, ce fût pour une autre raison; elle ne digérait les légumes que de cette façon.

elle en faisait plein la cocotte... tranquille pour plusieurs jours; le problème était l'été... elle n'avait pas pris l'habitude de mettre au frigo; alors, il arrivait que çà tourne.

un jour, soupe tournée, je lui dis: "on ne va tout de même manger de la soupe tournée!!!"

G: "papa ne sera pas content si il n'a pas de soupe"

J: "je vais lui demander"

...

J:" papa, il y a du far; est-ce que çà te gène si il n'y a pas de soupe ?"

L:" ben non"

ce fût dit... on ne mangea plus de soupe tournée; on remplaça la soupe chaque fois qu'il y avait far, crêpe ou quiche... par du thé... "chhiiiiicccccc!!!!!!"

restachou

à l'heure d'aujourd'hui, tout restant "comestible", je le mets dans une boite, celle-ci mise au frigo, voir au congel.

mais mamie avait un frigo, mais n'utilisait pas de boites; elle mettait directement l'assiette au frigo, à découvert... alors çà desséchait.

un reste de rôti, on aurait pu le manger froid... " mais papa ne sera pas content si c'est froid"... alors, le rôti desséchait une fois de plus en réchauffant.

... "mamie... tu te cherches des complications... papy n'est pas si difficile"

non, papy au quotidien n'était pas difficile... par contre, j'appréciais pas, il faisait le difficile, lorsqu'il venait du monde... probablement peur de décevoir.

mamie... ma petite maman... tu as été super... souvent en décalage avec le temps... mais toujours en accord avec toi même.